Puerto Rico's kulinaresch Szen ass ni besser gewiescht. Internationale Fëschfestivalen , Restauranten vun der Weltklass, an eng Kichen, déi e faszinante Patrimoine huet, déi Eemelen a Kulturen vermëschen, si ganz seriöst lëschteg wann Dir op der Insel gereest. Ma vielleicht Dir wousst net wéi gutt d'Chef vu Puerto Rico wierklech ass. Tatsächlech hätt Dir een oder zwee vun hinnen gesinn, och wann Dir ni Puerto Rico besicht hätt. Loosst mer 3 vun de beschten an der Geschäftswelt, weltbekannte Meeschteren vun hirem Handwierks, deen am populärsten Programm vun de Food Networks opgetruede sinn.
Dräi Notiz zu dëser Lëscht: Éischt hunn ech international gutt ugestouss Chefs ausgelauschtert, déi Zwee vun hire Restauranten hier gezeechent hunn (wéi d'Alain Ducasse's MiX am Beach), déi et virzéihen, e gewëssenen Talent ze halen. Zweetens, ech realiséieren dat et am Ernährungsnetz, an an deemselwechte selbstverständlech gëtt, net op eng "best chef" status status schief ... mä am Buch ass et sécher net gescheit. A schlussendlech sinn ech (nach) bei all Restaurant op der Insel dënn. Gëtt et eng wiessene alen Dame, déi an engem Aluminiumhutt an enger Distraktioun vun der Insel sëtzt de absoluten meeschte Puerto Ricanen op der Planéit? Zimlech méiglech. Mee wéi ech et net erlieft hunn, wäert ech de Leit déi ech kennen. An si sinn relativ gutt.
01 vum 03
Wilo Benet
Photo © Wilo Benet Déi éischt Kéier, déi ech mat Chef Wilo hänke gelooss hunn, hunn ech e puer Saachen iwwert den Mann geléiert. Fir eng, hat hien eng bal ongesonde Léift fir Corned Beef. Fir en anert ass e e gudde Geschenk. An drëttens, ass hien esou wéi op d'Äerd e Meeschterchief wéi Dir fannt.
Maacht kee Feeler, Chef Wilo ass Meeschter. De Fakt ass hien op Staff One of Bravo TV's Top Chef Masters. De CIA-Diplom mat engem envisabelen Rhythmus, huet Wilo seng Kiche fest an d'Traditioune an d'Wärterheet vun senger Heemechtskultur gehaalen. Bei senge stellare Restauranten, dem elegante a gehackte Pikayo an dem méi belaschtleche Fleeschvitessen 'Varita, Chef Wilo, huet net Angscht ze benotzen Zutaten wéi Corned Beef a Pegao (déi houfreg Klumpen, déi Dir aus der Säit vum Dëppe schreift) bis den Autor an inventär Platen. An dat ass de Wilo an engem Noutfall. Hien dréit de Enveloppe an erleedegt wat d'rikaragesch Kichen alles ass ... esou wéi hien d' Boresch säi Wuerzelen entsprécht .
Wousst du ...
Chef Wilo huet säin eegent Wäinetikett, DOBLEÚ, dee vum Robert Parker vum Wine Spectator erkannt huet als "Best Buy" an der Editioun 2009 vum Wine Advocate.02 vum 03
Roberto Treviño
Photo © Zain Deane Wann Dir Puerto Rico's berühmteste kulinaresch Gedanken besprëtzt, da musss de Roberto Treviño an deemselwechte Saz wéi Chef Wilo zitéieren. Den Mann hannert dem einfach scrumptious Budatai an dem innovativen Bar Gitano ass net friddlech zu The Food Network. Den exquisitoren, der Générale Treviño huet de Mario Batali am Iron Chef America gemaach a war e Kandidat op The Next Iron Chef.
Wousst du ...
Chef Treviño rifft San Juan doheem, mä hien ass gebuer a mécht op San Francisco.03 vum 03
Mario Pagán
Guess, wa war och e Kandidat op de nächste Iron Chef? Yup, et war Mario Pagán, deen d'Spëtzt an engem vun Puerto Rico's meeschte gefeiert Kulinaresch Destinatiounen, Chayote (déi scho geschloe gouf) bemannt. Hien kann elo op der Thai-inspiréiert Zitagranrass fonnt ginn (wat ehrlech, net vu mengem Lieblings) war, a bei Laurel, am Art Museum vu Puerto Rico zu Santurce.
Wousst du ...
Chef Pagán trainéiert ënnert engem anere renomméierte Puerto Rico Chef, Alfredo Ayala, deen d'Chayote gegrënnt huet a schliisslech dem Préjetoe verkaaft huet.