Eet wéi e lokale an ee vu ville Padang Restauranten am Jakarta
Et ass en regionale Besëtzer, gutt a bëlleg. Padang Restauranten ( Nasi Padang ) sinn d'Äntwert op Indonesien op den Opruff fir guddem, awer preiswert Reis op Chow, wéint Konkurrenz mat Malaysia's nasi kandar a Singapore's Hawker cuisine .
Den Inventar an d'Import vun Minangkabau aus Migranten aus West Sumatra, Masakan Padang (Padang Kichen, genannt nom Haaptstad vun West Sumatra) kann elo op der ganzer Regioun fonnt ginn - foodies aus der indonesescher Haaptstad vun Jakarta bis zu Singapur Kampong Glam Queue bei lokalen Nasi Padang Chomp op all Reis an Curry kënnen se Mier maachen.
- Chow Hënn: Liese méi iwwer Iessen an Indonesien , oder iwwer Liewensmëttel aus aller Géigend vu Südostasiens .
Keep 'Em Coming: Nasi Padang's kleng Placken
De Charme vun der Padang Kiche léisst net nëmmen an hirem Sortiment vu Päiperleken, awer och an senger servietter Stil, déi Hangang genannt gëtt .
Padang ass allgemeng als eng grouss Zuel vu klenge Platen gedroen, déi verschidden Zorte Geréie ginn. D'Diners ginn nëmme fir d'Plackere geprot, déi vu giess gi sinn; onberechente Placken gi geholl a ginn an aner Gäscht gedréckt.
Sure, net jidderee glaubt dat ass eng sanitär Manéier fir Liewensmëttel ze servéieren (Är Dier hätt ville aner Dëscher besicht virun der Ierwgréisst), awer d'Liewensmëttel gi frësch all Dag gekacht an déi immens Varietéit vun Platen an engem typesche Padang Restaurant kann just gewannen.
Wat fir eng Plaz bei engem Padang Restaurant iessen
Dir kënnt e Restaurant Padang kennen an d' Schëffer vun der Nahrung déi an der Schaufenster gestapelt gëtt . Dës Platen ginn entweder aus der Fënster gewielt oder aus engem Menü ausgewielt oder einfach vun engem Kaffi op Ärem Dësch gebaut ouni ze basta.
D'Iessen ass ëmmer mat enger genereller Hëllef vun de Rice gedéngt ginn.
An d'Varietéit ass ganz verréckt, wann Dir denkt datt zwee Haaptpläng gräifen ass grouss. Wann Dir sitt mat enger Grupp vu Frënn sëtzt, kënnt Dir op d'Plaz vun engem Dutzend Platen servéiert ginn, a si gi sou laang wéi Dir iesst.
Rice . Dëst ass Asien, a schliisslech sinn d'Platen zesumme mat Reis servéiert.
Curries a Sambal ginn oft mam Ries gemëscht, ier se giess gi sinn.
Curry . De Präfix gulai ass fir all d' Zorten an enger Kokosnuss Curry Sauce ginn. Minangkabau Kiche servéiert Fleëffer a schrëftlech gemooss an Curry, an d'Sauce ass gemengt mat dem Reis. Et goufe puer Beispiller mat Curry Egg ( gulai talua , gulai telur ), gekrümmt roude Schnappelkopf ( gulai kepala ikan kakap merah ), gekraffte Kuhlef ( gulai ati ), a gekräizt Kéi Gehn ( gulai otak ).
Huewe. De Minangkabau servéiert Huhn ( ayam ) verschidde Weisen, vu Gegrilltem ( ayam bakar ) bis zum frittéiert ( ayam goreng ) bis Padang-Stil ( ayam Pop - gedréchent, duerno ganz frittéiert). A Sambal oder Chili Sauce, gëtt oft niewt all eenzel Poulet servéiert.
Beef ass e grousst Fundament vun der Minangkabau Kichen, am beschte typiséiert vum Rendang : e Geriicht vu Rëndfleeschstoffer, déi an Chili a Kokosnoss Milk gefeiert ginn, op de Feier halen, bis d'Flësseg komplett verdampft huet.
Beef gëtt och als Dendeng servéiert , eng Zort vu Rëndfleesch drun. Sucker fir d'Strof si wéi Dendeng Balado , oder Dendeng an Minangkabau Chili Sauce servéiert.
E staarke Rëndfleesch Soup ( Soto Padang ) kann och als a la Carte Element an ville Padang Restauranten bestallt ginn; Dëst ass ee Lieblingsbuffet Element fir d'Lëtzebuerger. Wann Dir wëllt Rëndfleesch op engem Stéck servéieren, froen Iech einfach e Satt Padang , oder Barbecued Rindfleesch aus Curry.
Sambal. Minangkabau Kiche gëtt schaarf, mat Chili Sauce oder Sambal, ëmmer an engem Padang Food Spektakel. Sambal balado stammt aus Minangkabau Liewensmëttel, eng Art Chili-Sauce, garnéiert mat groussem gréngen Chili. Typesch Samballspezialitéiten am Padang Restaurant gehéieren dendeng balado (Rëndfleesch ruckel an sambal balado ) an udang balado (Shrimps am sambal balado ). Fannt méi op dësem pompende-waarme Zuch dobäi: Wat ass Sambal?
Aner Tëdden spuere sech aus der Verbreedung, wéi Krupuk (déif Friichten Crackers), Tempe (fermentéiert Soja-Kuch, dacks an enger sambal Sauce servéiert), Perkedel (Kartoffel Kroketten) a gedämpfte Blummen.
Padang Restaurant Tipps
Probéiert et mat Ären Hänn ësst. Vill Leit sinn et léiwer Reizen (an d'Gerichte, déi dohinner kommen) ze iessen; Si mengt Padang Nahrung ass just méi lecker ginn esou.
Et ass einfach wann Dir d'Häng ofleeft - liesen op wéi et mat de Fanger um Indianermodell kënnt iessen . Wann Dir se einfach net iwwer d'Leit handhabt, maacht Iech keng Suerg. Dir kënnt Iech fir Utensilien frai ouni Är Kapp schummen.
Seet avanturéis. Padang Liewensmëttel si mat Geheimnismëss ze raffinéiert: Äre Guide huet e bësse Kéiersalb an engem Padang Restaurant zu Jakarta probéieren an Dir misst Iech net vergiessen, wann Dir keng Loscht an Padang Favoritten als Ochs Zong Satay, Rëndfleesch lung mat Fava Bounen, Rëndfleeschherz a Kuhwäit knapp. Dir wäert net onbedéngt hongereg ginn wann Dir déi friem Nahrung net probéiere wëllt - obwuel Dir vill Rëndfleesch a Huet huet fir dech ze iwwerleen.
Dir musst net alles iessen, wat se op den Dësch setzen. Net gär? Huelt dat net. Dir wäert dat net verrechent ginn.
Dat Schlecht Waasser ass fir Wäschen, net fir ze iessen. Well Padang Nahrungsbedierfelen tendéieren mat hiren bloHen Hänn nodenken , Restauranten normalerweis eng Kobokan (eng Schuel vu Waasser mat enger Scheff aus Kalk) op den Dësch setzen. Wäiss de Fangeren am Kobokan virum a no da hutt Dir ësst.
E puer Elementer mussen een la carte bestellen. Dës Platen schloen Rëndfleeschsat , Gado-Gado an Zoppen wéi Mie goreng, Sop Buntut a Mie Wieder . Frot ee Kellermann wann Dir gär enger vun dësen Platen servéiert gitt.