Diverse Traditioune Rendez-vous Äerem variéiert Menu vun Geschir
Indonesien ass déi gréisste Wirtschaft am Südoste vun Asien. Déi 13.000 Inselen sinn dat kollektive Haus zu enger Natioun mat iwwer 250 Millioune Leit zu enger Vielfalt vu Sproochen a vun ethneschen Gruppen - ass et iwwerrascht datt Indonesien hir Liewensmëttel souvill wéi seng Geographie sinn?
Déi räich Waasser tëscht den Inselen vun Indonesien bitt Meeresfässer an Abezockt, an d'equatorial Klimaschutz bitt de perfekte Wolleken fir Reizen, Sojabohnen a Gewierzer.
D'kulinaresch Traditiounen vun der Natioun zéien och hir Urspronk vun der Patchwork Geschicht. Déi éischt Zivilisatioune vun Indonesien - Chef vun hinnen déi Javanesch - entstinn hir eege Kach a Speise, méi spéit mam Afloss vu Chinees an Indeschen Händler. D'Europäer op der Sich no kostsproeregen Episoden wéi Muskat a Knuewelen hunn duerno méi nei Weeër ze kachen zesumme mat hirer Koloniséierung vun den East-Indies.
Wou giess iessen an Indonesien
Foodies, déi op engem expansive Indonesien reesen, ginn all dës Enseignanten, déi zesumme mat der Variatioun vun der Plaz op d'Plaz zerstridden hunn, erliewen. Liewensmëttel am Yogyakarta an Zentral Java, zum Beispill, gëtt allgemeng verständlech séisser; Padang Restauranten (originell aus Sumatra) favoréieren d'Gewierzer an Curry.
Warung oder kleng Familljebetriberegkeete fannen, wou ëmmer hongereg Indonesier versammelen fir ze iessen. Si ginn d'Spezialitéite vun der Regioun, egal ob et Granzanapar an Makassar oder dem ganz geréischten Schwein ass bekannt als Babi Guling zu Ubud, Bali .
Liewensmëttel an der Warung gëtt normalerweis frësch gekacht, duerno während de ganzen Dag bei Raumtemperatur gedéngt fir d'Onregelméisseg Iesseplaze vun de meeschte Leit z'ënnerstëtzen. Wann Dir Iech iwwer d'Diarrho vu Reesen besuergt sidd, vermeiden dës stechend Platen a bestinn a la Carte statt.
Restauranten Padang sinn Indonesien d'Versioun vum all-you-can-eat-Buffet.
Padang Restauranten an Indonesien servéiere Liewensmëttel Hijang- Stil: eng grouss Zuel vu Ënnerlagen déi verschiddene Platen ginn, vu frittéiert Huhn bis d'gebierteg Kéi Gehir zu Rëndfleesch Rendang, kommen op den Dësch . Sauere ginn et a komm, awer Dir wäert nëmme fir d'Platen si iessen. (All Kéier wann Dir mat esou villem Rees pluede wéi Dir ësst.)
Ginn an West Sumatra erfonnt a genannt nom een vun de meeschte prominente Stied, ass de Minangkabau d' Masakan Padang (Padang Kichen) op Jakarta an de Rescht vu Südostasien. Kampong Glam an Singapur, zum Beispill, huet eng fair Zuel vu Restauranten Padang bereet Iech ze hëllefen!
Stroosses Iessen. Säi Südosten Asien fir gudde, bëlleg Stroossbuergerecht iessen an Indonesien. D'Staden wéi Jakarta a Yogyakarta hunn kaki lima oder Stroossestëffer, déi bal op all Ecke wart - Dir wäert net wäit goen, fir een vun Indonesien Top Stroumfueder ze fannen !
Sécherheet ass net wierklech e Problem, wann Dir Stroossesäitkarossen auswielt, déi hir Geriichte individuell fir all Diner kochen.
Wéi een iwerdeet Indonesian Food: e puer Tipps
Mat esou vill Variatiounen tëschent Liewensmëttel Traditiounen an Indonesien, et ass schwéier zevill Berodung, déi an bal all spezial Context funktionnéiert. Mir hunn de folgende Situatiounen an de meeschte Fäll fonnt (awer net alles):
Buffet. Vill Restauranten an Indonesien déngen Haaptmahlzeeche mam Kerupuk , liesen Crackers aus Garnelen an e Kraider Ee ( Telur ). Veganer sollten wëssen, datt sämtlech Platen, déi net Fleesch ausginn, vermeintlech mat Eeër preparéiert ginn.
Utensilien. Ausserdeem vun de chinesesche Liewensstil, Stéck Stäck ginn selten als Utensilien an Indonesien benotzt. Méi heefeg ass Iessen mat engem Läffel an der richteger Hand a enger Gabel an der lénkser. Restauranten ewech vun touristesche Gebidder signéiert an einfach signéiert als Rumah Makan (iesse Haus) kënne rechnen datt Dir mat den Hänn ufänkt wéi vill Leit. Fänkt un mat der Hand op de richtegen Hand an der Schossel Waasser mat Kalk op de Dësch fest an hänkt Är lénks Hand an d'Toilettenfunktion ze halen - an der Schlecht ze héiflech.
Gewiicht. Chili Condiments déi als Sambal bezeechent ginn sinn a kleng Gerichten oder Flaschen zur Verfügung fir datt Dir Är eege Iesse kënnt fir ze schmaachen.
E puer Sambal ass aus vermented Garnelen oder Fësch gemaach; richtege se als éischt net sécher!
Precautiounen. Peanut-Ueleg ass den hämmeren Ueleg, fir frësch Liewensmëttel an Indonesien benotzt. Leit déi allergesch sinn, sollten " Saya tidak mau kacang tanah " - iwwersat ginn "Ech wëll net Peanut".
Wat fir ze iessen an Indonesien
Tumpeng. Wéi ugetrueden wéi den nationalen Nationale vun Indonesien, ass eng Rei vu Gegrillten an gedronkte Nahrungsoffer déi ëm en hallef kegelförmegen Héichpunkt vun Kammermusekierch Rezepter arrangéiert sinn. Den Tumpeng war nëmmen an indoneseschen Festivatiounen gebraucht ginn - haut si si üblech Platen op traditionell indeschen Restaurants, heiansdo als indonesesch Versioun vum Gebuertsstrooss.
Nasi Goreng. Wéi déi meescht vun hiren Noperen ass Indonesien senger Haaptapplizéiert och Receptioun - entweder gewéinlech oder mat Gewierzer geraumt. Keen Reesender kënnen duerch Indonesien ouni d'Gewiicht am Na si goreng , Indonesien eng schmaache Versioun vu frittierem Reis. Dëst populär, Low-Cost-Geriicht gëtt vun Indonesier regelméisseg fir Iessen an heiansdo souguer Brécheeg iessen. Knuewel, Schalott, Tamarind a Chili lounen nasi goureng seng lëschteg Geroch.
Gado-Gado. Eng super Wiel fir Vegetarier, gado-gado heescht eigentlech "hodgepodge". Gado-Gado besteet normalerweis aus réckméissegem Geméis, deen mat enger décke Pistë-Sauce fir Protein beschichtet ass.
Satay. Satay , Skewer Fleesch gär iwwer d'Glühkohlegrouf, ass eng vun de gewinnt Gerochs, déi mam Streifen vun de Stroosse zu Indonesien opgetratt sinn. Allgemeng aus Hënn, Rind, Ziegen, Schweinefarf oder soss eppes wéi op engem Strich gegrillt ginn ass, kann Satire kann als Schnellgeriicht oder e Haaptmiel dependen mat der Quantitéit vu klenge Spieider. Satay gëtt normalerweis mat Erscheinungssoass oder Sambal servéiert.
Tempeh. Tempeh gëtt gemaach andeems de fermentéierte Sojabohnen an engem Kuch zerwéiert oder gebraten gëtt. Déi fest Texturen an déi lecker Fähëgkeet well mat bal all Nuddelen ofhëlt fir de perfekte Fleeschsubstitut ze maachen a säi Räich scho wäit am Weste verbreed.
Ayam Goreng. Fried Huik ass Tréischterin fir all Deeler vun der Welt. Ayam Goreng besteet typesch aus engem oder zwee Stéck Hënn, déi zu enger knuspelzeg Brong gebrannt gi sinn an op Reizen servéiert.