Frot eng Puerto Rican wéi hir fënnef Liiblingsiessen sinn, an ech sinn bereet fir op d'mannst zwee Gewierer ze plangen. D 'Begrëff. De méi gréisser, méi héicht Cousin vun der méi weiblecher, méi séisser Bananen kann net reng giess ginn, awer wann Dir et kukkt (a je no wéi Dir et kukkt) entdeckt Dir eng vielseiteg Zutat, déi zu e puer vun de beléiften Puerto Rico beléifte Plat'en . Déi gréng Pläng hunn eng stärkesch, fettlech Qualitéit fir si (bis se se ze seasonelen upassen, natierlech), während rei Sprongbéien séisser. Dir musst raus aus Äre Wee goen fir Puerto Rico ze verloossen ouni de allgemenge Platanett ze probéieren, an ech eierlech, ech recommandéiere net dat ze maachen. Stellt Iech eng vun dësen lëschteg Platen, all mam guddem Platano aus .
01 vum 06
Mofongo
Déi allgemegst Uleies op de Puerto Rican Menü, a wahrscheinlech säi bekanntst "offizielle offiziell" Geriicht ass de Mofongo. Dës Hiesel vu Kraaft gréng Banneland a Knuewel kann als Pastech oder als Entree servéiert ginn, mat Steak, Huewen, Garnelen, Geméis, Schweinefleesch an aner Fëllungen servéiert. Ganz éierlech, wann Dir nëmmen e authentesche Comida Criolla Miel iessen, während Dir op der Insel ass, maacht et e Mofongo.
Ech hu Suen verluer wéi vill Zäit ech an eng mat Genoss gesat hunn, awer ech erënnere mech un dee deen ech bei Don Tello war. A wann Dir se e bësse mëschen wëllt, probéiert e Trifongo , dee mat gréngen Bannin, Reife Plain, a Yukka gemaach gëtt: Vejigante Restaurant am Luquillo Kiosken huet e gudde Recipe.
02 vum 06
Tostonen
De Quintessentescher Säit fir praktesch all Miel, Stärekeller sinn häerzebréngen Kuchen vu Platen mat grasgroussem Sprong, déi erwaart gëtt mat Salz. Si ginn dacks an Plaz vu Brout servéiert a sinn eng wonnerbar Begleedung fir Seafood Platen. Bei El Trapiche , zum Beispill kënnt Dir Degustéieren mat engem aussergewéinlechen a mueres frësch Kraken "Salade" während Aguaviva domadder mat hiren Signatur Ceviches servéiert.
03 vum 06
Amarillos
Et goufe mat Toastien, Amarillos oder Maduros wéi se genannt ginn, sinn net eenzegaarteg zu Puerto Rico. Mee si si sécher esou populär a gutt. D'Séissekonflikt an de frësche Stones, Amarillos, dat heescht "Geléiert", si ganz superb wann se gebrannt ginn, bis d'Ränder eng knuspäissen aallbraun Faarf sinn.
Amarillos fannt Dir zimmlech wäit iwwerall an Puerto Rico. Si si am beschte geheit wann et frësch aus der Pan.
04 vun 06
Arañitas
Ech gär den Numm arañitas , dat heescht "kleng Spideeler". Maacht Iech keng Suergen, keng Spideeler waren an der Produktioun vun dësem Iesse geschueden (op mannst, se sollen net sinn!). D'Arañitas si sou hir Form genannt. Si besteet aus zerschmiertem Planzkierch zesumme matenee a frittéiert bis zu knusp. Déi Schredcken, déi aus de gebrannten Klengen stoungen, kréien hir Numm. Dir kënnt et ignoréieren, wéi Dir op dës knuspänglech Feierdeeg klëmmt.
05 vum 06
Pastelón
Huet Iech wéi Lasagne? Wann Dir wëllt, musst Dir eng Pastell bewäerten, wat eng Plantainversioun vum italienesche Klassiker ass. Madeira mat reenen Pläng, déi séisser sinn, ass d'Schäin e leckeren Kontrast zu Geschmaach an Texturen. Made with ground beef wedged zwéi Schieweg vu séisser Plante an ass mat gekräiztem Kéis gemaach, et ass lächerlech lëschteg (wann schwéier). Déi éischt Kéier wou ech Pastell war bei La Casita Blanca , ee vun mengen Lieblingsrestaurants op der Insel. A fir richteg ze maachen, ass et absolut lëschteg.
06 vum 06
Pasteles
E ganz typesch Puerto Rican Christmas behandelen, Pastellfrucht sinn entweder mat Planzen oder Yucca (Kassava) gefëllt an ginn mat Schockela oder Räis Beef, och wann et vill Variatiounen op der Norm sinn. Si sinn dann an Bananenblieder gewéckelt a gekacht ginn. Pasteles sinn ze konsuméieren ze maachen an normalerweis ëm eng Grupp oder e Familljebetrib. Si sinn net sou einfach, op engem Restaurant-Menü ze fannen, mais äert Auge fir se ze maachen; Wann Dir e Fan vun mexikanesche Tahales ass , kënnt Dir wahrscheinlech Puerto Rikar Pastell genéissen.