Ee vun de Favorittene Noodle Dishes aus Südostasien, Malaysia's First
Déi clever Saach fir ze maachen - Soubal Dir d'Pass wart bei der Arrivée an Malaysia klickt - ass d'Sprénger fir d'éischt an d'Nahrungsszene vun Malaysia ze sprangen. An déi beschten Plaz fir ze starten? A bestëmmt e Kaffi vu Laksa a giër et op d'Freg.
Dir musst net e Foodie sinn fir ze realiséieren datt d' Laxa e malaieschen originelle sinn: e puer Éierestécke bestätegen dësen Eindruck, andeems en eng zweet Schuel vun dëser tangieller, schaarf, gudde mexikanescher Nuddelschmaal bestellt .
Laksa ass eng vun dësen eenzegaartegen Iessen, eventuell schwéier fir doheem ze fannen, datt d'Leit lang nach hir Südostasesch belaascht hunn sënnan fillen fir e fond d'Erënnerung.
Mee Wat, Genau, ass Laksa ?
Sour, schaarf, liicht séiss mat engem Hauch vu Fësch - Laksa ass eng Mëndewéih Noodle Supp Platen déi ganz iwwer Südostasien fonnt hunn. Obwuel de Epicenter vu Malaysia ass, ass de Laksa säi Räich duerch Singapur, Kambodscha, Indonesien a Westen verbreet.
Laksa besteht normalerweis aus Reisnudelen an engem décke, steet Maulwurst aus entweder Kakosnitt Mëllech a Currypaste oder Tamarind Fruucht a Fësch, jee no dem locale.
Lemongrass, Knuewel, Schalotten, Chili, Fësch oder Garnelen, an eng laang Lëscht vun anere Juegdelen blouf fir e komplexen Goût. Optional Kalk hëlleft de Fëschgeschmack ze entschäerfen a fënnt ee Zitrus zing.
Laksa ass déi quintessent Fusioun vun der chinesescher an der malaiescher Kichen; e Must-Try fir all Reesender zu Südostasien.
Wou ass Laksa komm?
D'Laksa ass allgemeng als Schafung vun de Chinesen déi sech am 15. Joerhonnert op d'Britesch Straits zu Malaysia immigréiert hunn.
Bekannt wéi de Peranakan, sinn déi meescht vun den Awanderer aus Hokkien ofstierwen a koumen aus Süd China.
Och den Urspronk vum Wuert " laksa " ass diskutéiert. D'Wuert lakhshah bezeechent een Typ vun Nährelen op Hindi; D' Laksa kléngt ähnlech wéi e chinesesche Wuert "Wuesseg Sand" - passend op der laksa kritescher Textur.
Curry Laksa vs Asam Laksa
Heiansdo verwirrend, sinn zwee primär Variatiounen vun Laxa evoluéiert: Curry Laksa a Asam Laksa . Obwuel et sou vill verschidde Weisen ass, ass de primären Ënnerscheed awer de Stock. Curry laksa benotzt Kokosnussmilch als Basis , déi e méi räichere, séisser Bouillon gëtt, während Asam Laksa op der särger Tamarindpaste baséiert . Curry laksa gëtt oft mat Garnelen an dënnen Scheiwen aus hart gekackt Ee.
Curry laksa ass oft genannt Curry mee , Kari mee , oder einfach "Curry Nuddels" zu Penang ze differenzéieren. Andeems einfach " Laksa " an Penang gefrot ginn, entsteet normalerweis eng Schuel vun Asam Laksa . Während Asam Laksa normalerweis décke Reisnudelen benotzt, gëtt d'Curry mee oft mat gieler Spaghetti-Séiss Nuddelen oder souguer dënnem Vermeschelli bekannt als mee Hoon genannt .
Gläichen Eeër sollen wëssen, datt déi vergläicht Schweineschebloss a heiansdo Läff ginn ass fir d'Curry mee ze verdicken fir d'Séi ze verdicken.
Laksa Variatiounen
Laksa ass lieweg adaptéiert a geännert vun der Regioun an der Regioun. D'Laksa kënne sënn tëschent Streckwagen a Raimlechkeeten an der selwechter Stad variéieren, jee no der Ahnung an d'Viraussetzung vum Chef! Egal wéi e Wuert oder Laksa op engem Menü geet, kënnt d'Chancen datt Dir net enttäuscht sidd.
Verschidde weiblech Variatiounen vun Laxa gehéieren:
Laksa Sarawak: Houten vu Kuching zu Borneo a Fëschere wéi d'meescht, d'Sarawak Varietéit vun Laksa benotzt kee Curry. Sambal belacan - eng schaarf Garnéiere Paste - di als Basis. Weiderliesen Méi iwwer Liewensmëttel zu Kuching .
Asam Laksa : Och Penang laksa genannt , Asam laksa ass séiss vum Tamarind benotzt a benotzt gebiermter oder zerzaachter Fësch als Basis anstatt Shrimp Paste. Asam laksa ass de schmaache Standard an der Foodie Hotspot-Stad Penang . Méi iwwer Penang iessen .
Laksa Lemak: Räich a séiss éischter als sauer, Laksa- Limak baséiert op Kokosnuss-Mëllech a Curry Paste. Indesche Gewierz a Chili maachen Laksa- Lemak e populär Favorit zu Malaysia.
Katong Laksa : Populär an Singapur, Katong Laksa enthält Nokucke gehackt, sou datt et mat engem Plastikslaaf giess gi kann. Katong laksa ass normalerweis mat engem hart gekotéierten Ee Scheiwen a Garnelen ukomm.
Dir fannt Laksa als Basis vun Menuen, déi vun e puer vun de Stroosseveräinheiser aus Südostasien geschaf ginn.
Curry Laksa Rezept
Während echte Laksa eng Rei vun Ingredienten enthalen, ass d'Aarbecht vum Kachen ze maachen leichter beim Kaaf Laksa Paste. D'Laksa Pâtisserie ass an der internationaler Epicerie geliwwert wéi och Geschäfter am Southeast Asia.
Kukkert Är Selectioun vu Reisnudelen bis zur Hälschent gemaach, mat kalt Waasser spülen a festleeën.
Warm Erdanutt an engem Wok, dann ruffen d' Laksa Paste. Wann d'Paste diffuséiert ass, addéiere Kockelot Milk a simmer 10 Minuten oder bis déck.
Mix an de Reisnudelen a Garnelen, zerfetzen Fësch oder Tofu. Kuke fir fënnef Minutten oder bis d'Meeresécherheet grëndlech gemaach gëtt.
Äert Äert Choix u Garnéieren; Typesch Erhuelungen beinhalt och: Bikanen, Kalkjus, Schoulefleeg a Basilisblat.
Füidd zwee décke Scheiwen vun engem hart gekachten Ee bis zum Top vun all Schüssel.
Laksa ass sécher ee vun de zéng Platen, déi Dir am Nopesch Singapur probéiere sollt .